皆様、いよいよ今年も今日で大晦日を迎えることが出来ました。

今年は多くのお方のお世話になって、このブログをはじめ、
新しいことに挑戦することが出来た一年でした。

なれないことばかりでドタバタもいたしましたが、
新しい飛躍への確実な一歩が踏み出せた一年だと思っています。

また来年も新しいステップに向けて挑戦をしていきたいと
思っておりますので、どうぞよろしくお願い申し上げます。

皆様、良いお年をお迎えくださいませ。

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忙しくてなかなかブログ書けなくて済みません。

今朝は嬉しいお話を伺いましたのでご披露したいと思います。

うちの昔からのお客様で赤坂（？）の有名な料理屋で「千駒」
さんというお店があったのですが、もう２０年近く前に閉店されて
しまったんです。

僕も子供の頃から可愛がっていただいていて、二代目の若旦那さん
にも良く面倒を見ていただいていたんです。

で、ときどき築地でお会いすることがあって、「千駒さんおはようございます」
と若旦那にご挨拶すると「いや、その名前を知ってくれている人のももう少ないから
嬉しいねえ」と喜んでくださいまして。。

ところが今朝、ご来店いただいた折にいつものように世間話をさせいていただいたら
、店においてある「手ぬぐい」を「これは綺麗だね」と１０枚ほど買われるんです。

「こうゆうのはフランス人が喜ぶんだ」とおっしゃって。

え？フランス人。。。なんでだろう、と思って詳しく伺うと。。

なんと今、若旦那はフランスのパリで和食のお店をされているそうで、二度びっくり！

「いやー向こうは和食ブームでね。でも日本人の職人がいるわけでも
ないのでなかなかね、、、材料も揃わないし」といろいろご苦労されている
様子。

いやー実はうちも外国のお客様に日本の文化を知っていただけたら
と思って、お店を改装しまして。。

「それいいよ、英語のＨＰ作ってこうゆうの売ったらきっと売れるよ」
と仰ってくださいました。ありがたいやらうれしいやら。。。

今度パリに行く機会があったらお邪魔します、と言ったら
名刺までいただいて。。しっかりフランス語なんですね。読めない(^^;;

その名刺には懐かしいお店のお名前がフランス語で入っていて
とても嬉しい思いをしたのでした。

ＳＥＮＫＯＭＡ　ＦＲＡＮＣＥ
ＯＫＡＭＥ
ＴＲＡＩＴＥＵＲ　ＪＡＰＯＮＡＩＳ

いや、素敵です。日本の和食の名店がパリで蘇っているのを知って
僕もまだまだがんばろう、という気持ちになったのでした。

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どーも済みません。ここ数日ブログ書けずに。。。＞読者の皆様

例の件で一晩中走っていたせいか、疲れがどっと出たせいか。。。
この一週間、最悪でした。

熱出して風邪引いて、寝込んでいまして。。幸い「ノロなんとか」
ではないようなので、それだけは安心してます。

でも、年には勝てませんね(^^;;お医者さんに「血圧高いよ。
コレステロールも高いし。。。無理しないで、ちゃんと運動して、
食事に気をつけて、そうそう、ストレスもいけないんだよ」
とお叱りをいただいてしまいました。

うーん、食事と運動はともかくなあ、ストレスはねえ
中小企業なんだから、しょうがないじゃん。

もう20年近く商売やっていると、ストレスは当たり前なんで
いかにそれに潰されず明るく前向きに切り抜けられるか
が勝負。（何の勝負や？）

絶体絶命のピンチを何度も切り抜けてきたんだから。。
って妙な自信があったりして。

まあ前向きに生きましょう。生きてるだけで丸儲け！
この世に生まれた以上の幸せはありませんから（笑）

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昨日はブログ書けなくて済みません。

実は金曜日に大変なことが起きまして。。。トラブルですね。
トラブル発生は午後2時。いろいろあってお客さんのところへ急行
して、ドタバタして。。。代替え品があるのがわかったのが午後4時。

どうしても土曜日に必要との事で。。。

で、この品物、岐阜にあったんです。運送便で発送をお願いしたん
ですが、規則との事で出荷できませんと断られまして。。。

じゃ、これから行きます。と答えたのが午後4時半。

車を飛ばして東京を出たのが午後5時過ぎ。
カーナビのお導きで、中央高速をまっしぐら。。。。

岐阜に着いたのが午後11時。
先方では3人もの方が（会社は終わっているでしょうに）
待っていてくださっていて。。「ご苦労様です」

温かいお茶を用意してくれていました。ありがとうございます。
人情の温かさを感じました。

休む暇もなく、そのまま東京へ。。。

今度は東名ですね。。。途中眠くなってはＰＡに寄りちょっと休憩。
そうだ、デジカメ持っていたらブログの「ネタ」になったのになあと悔やみつつ。。。

東京に着いたのは朝の7時半。小雨が降っています。
荷物を届けて、そのままバタンキュー。

40過ぎて無理するものじゃないと痛感しました。やれやれ。

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昨日はいつもお世話になっている久米さんの会社にお伺いしました。

久米繊維工業さんのＨＰ

これまた大変世話になっているＮさんＷさんとご一緒にお昼をいただいたんですが
とても和やかな雰囲気で、四国の話あり、広島のお話あり、時間の経つのを
忘れてしまうほどの素敵な時間を過ごさせていただきました。

ご存知の方も多いと思いますが、久米繊維工業さんはとても歴史のある
Ｔシャツメーカーさんで、日本のＴシャツ製造の魁でもあり、老舗という地位に安住せず、
日本のＴシャツのさきがけとなるいろいろな先進的な取り組みをされています。

丁度昨日、ブログにＵＰした「クール・ジャパン」というコンセプトに近いのかも
しれません。

「ＪＡＰＡＮ・ＭＡＤＥ日本でこそ創りえるもの」というコンセプトで久米さんのお人柄
そのままに丁寧な仕事で、日本のモノつくりにチャレンジされている方で、わが心の師
といっても過言ではありません。

その久米さんが今、精魂込めて取り組んでおられる新しいブランド「久米繊維謹製Ｔシャツ」
という中でも、特にお勧めの「オーガニックコットンＴシャツ」を一枚、なんといただいてしまい
まして


今朝さっそく、袖を通してみたんです。誇らしげにＪＡＰＡＮ･ＭＡＤＥと印刷してある
外袋を開けてみました。

とても着心地いいです、これ。恥ずかしながら私の体型はスリムとはとても言えない
んですが、体にぴったりフィットして、実に心地よい着心地です。

Ｔシャツに着いているタグを読むと「オーガニックコットン９０％使用。染色はせず、
柔軟剤などの薬品は出来るだけ使わずに作りました」と書いてあります。日本オー
ガニック協会認定の商品だそうです。

思わず、天ぷら黒川でいつも美味しくいただいている、有機野菜を思い出しました。
そう、ニンジンてこうゆう「甘み」があったよな、昔は。。みたいな感覚でしょうか。

私のような素人は専門的なことはよくわかりませんが、詳細は久米繊維工業さんの
ＨＰを見ていただくとして。。。

久米さんの正統派ＪＡＰＡＮ・ＭＡＤＥの心意気。。。この国の人たちが、
昔から大切にしていたこだわりが、感じられてとても嬉しい気持ちになりました。

それは当店も全く同じ志で、私も新しい挑戦に取り組んでゆきたいと思ったのでした。

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皆様、私の稚拙なブログをいつもごらん頂き、ありがとうございます。

最初はただの備忘録のつもりで始めたのですが、多くの皆様に
見ていただけるようになって、正直、びっくりしてます。(^^;;

さて、今朝のお客様は都内で高級おすし屋さんを２店舗持っていらっしゃる
という初めてのお客様でした。

「木の折箱はありますか」というお問い合わせだったので。。
そりゃ、折箱屋ですから。。経木ですか？杉ですか？とお尋ねすると。

「すし屋なので経木でいいです。ただ深さの深いのが欲しいんです。
今使っているのは紙箱なんです。。。一つ４０００円するのに、いかにも
安っぽくて。。」とおっしゃる。

一折４０００円のお寿司かぁ。。きっと美味しいんでしょうねえ。
そこらのよくあるテイクアウトのお寿司とはわけが違うんでしょうね。。。

経木の折箱ってご存知ですか？平たく言えば、木を薄く削ったもの
が経木で（材料はエゾ）、それを二枚張り合わせることによって
強度を出した折箱です。


昔はこれ↑しかなかったんですね。今はプラスチックのものが
主流ですが（コンビにの弁当箱とか）昔は皆これだったんですね。

だってプラスチックの箱って安いんだもん。

本当はこちらの経木の方が水分を吸ってくれるので中身のためには
いいんですよ。。。でも、今では販売量が減ってしまって市中の折屋
さんもどんどん辞めてしまったりして。。。

しかも、この折箱は深さが一般的なのものより深いんです。普通は
特注で大量に発注しないといけないんですが、当店では定番品
として常時在庫してます。

このお客さんも深さの深いものを探しておられたようで。。

何故でしょう？

おすし屋さんって、ほら、「軍艦巻き」があるじゃないですか。
お土産であれを入れるのに、深さがある程度ないと。。。。


お寿司が潰れてしまうんです(^^;;

普通、お寿司の折詰のお土産なんて、そうそう出るもんじゃない。
目の前で板前さんが握ってくれる江戸前の本格的なお寿司屋さん
で、「お土産ください」と頼むお客様が果たして毎日どれくらいいる
でしょう？？？

一日１００人？１０人？。。ひょっとしてゼロの日もあるかも？？

そんなに出ないし、嵩張るし。。。邪魔でしょ。必要な時に必要な分だけ
あればいいんです。。。トヨタ看板方式ですね。

で、何処で既製品を売っているのか、皆さんあちこち探されても
なかなか、ない。そもそも市中に折箱屋さえなかなかないのに、
そんなマイナーな規格、誰も在庫は持たないです。今時。

結局、築地の市場で売っているらしいという話を誰かに聞くわけですね。

というわけで。。

はい、毎度ありがとうございます！新規のお客様一軒開拓！(^^)

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築地場外市場は誰でも入れるオープンなマーケット？なので
ときどき、わけのわからないこともあります。

今朝来た男女４人連れのアメリカ人のグループさん。

入店するなり、いきなり店内に用意してある荷造り用のナワを
指差して、これをくれ、とおっしゃるんです。写真で天井の真ん中
からぶらさがっているでしょ？これです。



はぁ？

そりゃご近所の魚屋さんとかが、荷造り用にナワをくれという
のはあり、ですから、お分けすることは全然構わないんですが。。

それも４つくれ？
早速倉庫を探したんですが商品が在庫切れなんです。
棚にあった未使用の商品がたった一つあるだけで。すみません、
お客さん、たまたま在庫が切れていまして。。

「そーりー、ういはぶ、おんりーわん」
「オーケー、ナンタラカンタラ・・・・・」（早口でわからん）
とりあえず了承してもらえたらしい。

で、その他にマットとかも買ってもらえたので、つい愛想よく

「どうゆう　ふあっと　ゆーず　でぃす　てーぷ？」と聞いてしまったのが
まずかった。。

早速、品の良いご婦人が笑顔で

「オー、ディス　イズ　ナンタラカンタラ　ナンタラカンタラ。。。。」
身振りを交えて何かに使う様子をお話いただけまして。。

でも、そんなあ、早口で言われても、こっちはネイティブスピーカー
じゃないんだからわかんなよう(^^;;

でも４つ欲しいと言うのに１つしかなくて、それでも先方は
満足してくれたみたいだし、下手にご機嫌を損ねては大変だしぃ。。。
悪いと思って築地のお買い物マップを渡したら喜んでいたしぃ。。。

何より、和やかなこの場の空気を壊してはいけないしぃ。。。

まあ、いいか(^^;;

「おー　あいしー！　ぐっどらっく！！さんきゅう！！」

お互いに笑顔でさよならできたのでした。日米親善、友好第一ね。

しかし、それにしても彼らあんな荷造り用テープ何に使うのか？？？

まさか日本のお土産？アメリカからのツーリストがねぇ？？一本５０Ｍ
はあるんですよ。あれ。。。荷物を縛る？？どうして？？

何に使うのか、なぜそんなものを買っていくのか。。。

謎です。

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当店にとって外国のお客様は外国人観光客ばかりではありませんでして。。。。

海外の日本食レストランも当店にとって大事なお客様です。

先週、店のＴちゃんから僕の携帯に電話がかかってきました。大概のことは
任せているんですが、やはりＴちゃんに判断できないものも多いわけで。。。

「社長！アメリカに、風呂敷100枚送れますか？って電話がかかってきたんですが？」

誰から？

「知らない人。初めてのお客さんみたいです」

うーん、何年か前に、イスラエルに大葉の容器を大量に送って、結局代金貰えず
困ったことがあったっけなあ。。。

「お客さんは今日本にいるので、請求はこちらにしてほしいそうです」

あ、そう、国内の方なら万が一の時も集金にいけるから、いいかあ？
じゃ、送り先のアメリカの住所をＦＡＸしてもらってください。。。

ということで、今朝来たＦＡＸがこれです。



（プライバシー保護のため一部目隠ししてあります）
世界中で日本食ブームらしいから。。。

まあ、きっと向こうでも風呂敷とかはないんでしょうね。。重箱包んでも。。
特に業務用で使えるような品物は。。。

そういえばお隣の包丁屋の正本さんは、年に一回、社長自らアメリカに行って包丁
研いで来るそうです。。

うちもそのうちアメリカに出張できるかも？(^^;;飛行機代だけでも
経費で落ちれば良いなあ！

おーなんてイノベーティブ！

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僕には田舎がありません。築地で生まれ育った人間です。父も母も
東京生まれ。。正確に言うと,,ご先祖様は埼玉にあるんだけど。。

だから小さいころは田舎のある友達がうらやましかったんです。。

なぜって夏休みになると田舎のおばあちゃんの所とかへ行って、可愛がってもらって
。。夏休みの宿題なんかは「田舎の絵」とか書くじゃないですか。。

ですから、よそに郷里があってお国の言葉がある方を拝見すると、都会育ちの
自分にはうらやましい限りなんです。

要するに、郷里も現住所も一緒。地元の長老からも「お前の叔母さんの
若いころは。。。」みたいなお話を伺うんです。それがいいのか悪いのか？？？
少なくとも悪いことは出来ないですねえ。

だからこの十数年間は、町の活性化のボランティア活動で一生懸命でした。
予算なんてないから、皆、若手の手作りでね。勿論、全員素人。イベントって
何やるの？さあ？みたいな。

動機はそれこそ郷土愛みたいなものだけ。

いつも拝見している山桜庵さんのブログで、過分なご紹介をいただいていますが。。
そんなに大それた事でなくて、ごく自然な気持ちからでした。

（でもよく諸事情をご存知ですね。。どこかでお会いしましたでしょうか？＞bikkiさん）

まあ、築地魚河岸ＨＰも、築地飲みねえ食いねえ祭りも、半値市も,おかげさまで
今では大変大きな企画になりましたが、最初はね、誰にも相手にされなかったんです。
（苦笑）
インターネットとは何か？を長老の役員さんに「日本語で」ご説明するのにどれ程苦労
したか。。。

デジカメ買う予算もなくて、組合の理事さんが「おれのカメラを貸そうか？」とか
言われたり。。。

まあ散々回りからそんなのできるわけない。やるだけ無駄。とか言われて。。

でも、若さゆえ？いろんな方にご協力をお願いして、町中駆けずり回って、全くのゼロ
から企画を立ち上げて。。

いやー実に面白かった。

失敗も多かったけど、素人の手作りだったけど、街づくりってこんなに面白いものか、と。
みんなで知恵を出し合って、協力してね。。。

まあ、やるべきことはやって、大きな成果も出して、そのノウハウは若い皆さんに全て譲って、今年始めにきれいさっぱり引退することが出来まして。。大満足ですね。

ああ、自分の役目は終わったなぁと。

人の世のふれあいには微妙なものがありますから。。。。

春夏秋冬四季折々、季節の移り変わるように人の世も移り変わっていく。。。。
春には春の役目があり、その役目を果たして、次の夏というの季節にバトンタッチを
していくものですね。

イベント事業の成果も大事だけど、それよりも自分がいなくなっても、この事業を受け
継いでくれる町の若い人たちを得ることが出来た。。。これが築地にとって最大の収穫
でしょう。ありがたいことです。

若い連中の「飲み会」には僕はもう顔は出さないけど、差し入れぐらいはします。そりゃ。

それで心機一転、今は家業に専念させていただいているわけですが。。。

これがまた面白いんです。商売ってこんなに面白いものかと感激しています。。

なにより、ご支援ご協力してくださる方々が素晴らしい方ばかりでして、ご縁に
大変恵まれたことが第一ですが。。

自分自身も新しい可能性をチャレンジして、、すこしでも良い結果が出るとまた嬉しくて。。
また工夫しようと努力しようという気持ちになれるんですねえ。

正直、自分の家業はつまらなくて、なんとか変えたいという思いばかりで
なかなか実際には変えられず、悩んでいた時期もあったんですが、、、

案ずるより何とかで、何かを始めることでまた何かが始まるんだと、
とても良い勉強をさせていただいたのでした。

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外国のお客様も大切ですが、日本人のお客様も勿論大切です。
今日は土曜日、一般のお客様も大勢、築地場外市場にお見えです。

１１時ぐらいでしょうか、とても上品なご婦人が、お一人でご来店され、
店頭に陳列している「あわじ島の香司」を１本お買い上げいただきました。

「これ、シナモンね」
はい、ただ今売り出し中で、とても人気商品です。。。

で、店の中に入ってくると、

「へえ、かわいいわねえ」
とまず「ぽち凧」をチェック。

「おいくらですの？」と聞かれたので、
はい、一枚８０円です、とお答えすると。。。

「安いわねえ！外国のお客様にぴったり！きっと喜ぶわぁ！」とかおっしゃって。。。
１０枚以上、いろんな柄を手に取られて。。

「こちらはいくら？」「あらこれも可愛いわね。」

他のお客様が何人もお見えになっても奥様はやさしく
「あら失礼、どうぞ、お先に。。」
と言って下さいまして、私は他のお客さんの対応。。

「じゃ、私これから場内（築地市場）にお魚買いに行って来ますから
とりあえず、これだけ用意してくださいます？」と、いろんなものを
〆てウン千円お買い上げくださいました。

ありがとうございます！

で、３０分後、またそのご婦人がご来店くださいまして、今度は奥様ショウケース
の中の「水引細工」を発見！正月用の松飾ですね。。。

「こちらはおいくらなの？」
はい、１０００円です。

「へえ安いわ！見せていただけます？」
ええ、こちらは今年パリの展示会で出品して大好評だったんですよ。。。

「そうでしょうね！、とても綺麗！こちも下さる？」
はい、ありがとうございます。

「この羽子板も可愛いわねえ」「あら、これもいいわあ」
はいはい、なんでもご用意します！

またお買い物が始まってしまいました・・。

「じゃこれで合計おいくら？」
はい、この金額で。。。とお代を頂き、最敬礼でお見送りさせていただきました。

イヤー今日は素晴らしいお客様に来ていただけたなあ。。。と感慨にふけていると。。。

１０分後。

「主人ですの」と奥様、品のいい紳士とご一緒に、またまたご来店！！

「ねえ、素敵でしょ。。あら！本もあるのね。」
「おお、なべやの料理本じゃないか！」と旦那様。

お客様お目が高いですね！こちらは江戸料理の研究家で有名な方の
御本でして、うちのお客様でもあって、実は今朝も当店にお見えになりました・・。

「ふーん、そうなんだ」
「いいお店ねえ。来週も来ますから、どうぞよろしく」

はい、ありがとうございます。お客様のようなお目の高い方に来ていただいて
こんな嬉しいことはありません。。。どうぞ、今後共ごひいきに。

うーん、上品な日本のお土産、和のモダン、大好評です。

正直嬉しいです。。改装してよかった！と今日もまた感激したのでした。

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昨日はうちのお客さんのＯさんが意気揚々とご来店されました。

僕なんぞもいつかは行って見たい！銀座の高級和食店です。
常連のお得意様には、女優さんとかプロ野球の選手もいるそうで。。。

特に、現在アメリカのメジャーリーグで活躍中の某日本人プレーヤー
はＯさんと親しくて、Ｏさんはわざわざその選手の為にアメリカまで料理を
作りに行ったそうな。(^^;

確かに、某スポーツ新聞のその選手の活躍する記事の中で
Ｏさんが実名で紹介されているのを見た事があります。ｽｹﾞ

ちなみに偶然ＧＳでお会いしたときに拝見した、Ｏさんのお車のボンネットには、
な、なんと、その有名選手の直筆サインが書いてあったりします。。。。
（洗車できないじゃん(^^;;）

それはさておき

で、今日はＯさん、築地場外の当店で最高級の楊枝を１つお買い求めになりました。

楊枝と言っても、最高級の品だけあって、そこらのフツーの割箸より高いんです。
１本あたりにすると。そりゃ最高級ですから。

で、レジで支払いのときにＯさんと雑談になって「石井さんのお店も綺麗になったなあ」
とお褒めの言葉をいただきました。

ありがとうございます、身の引き締まる思いです。はい。

「ええ、最近は外人さんも多くて。。」と僕が答えると、脇からベテラン店員のＴちゃんが一言。

「この楊枝、今朝、外人さんが３つも買っていったんですよ！棚に置いてあった奴を」
だって。


はぁ？

思わず、僕とＯさん。顔を見合わせてしまいました。

だってねえ、そんなの日本人だって買わないんです、普通。
そんな高い楊枝。。。一人ウン万円する高級店ぐらいしか買わないし
そもそも、築地市場くらいしか売っていない。。。ねえ？Ｏさん！

暫く黙り込んでたＯさん曰く

「最近は外人さんも、良いものがわかってきたんだねぇ！」と思わず笑顔。

いやあ、世界中のお客様に日本の食文化の良さを少しでもご理解いただけたら、
当店はそれだけでも大満足です、はい。

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やっと今月も昨日で終わりです。さあいよいよ今日から１２月、雰囲気をちょっと
変えてました。いかがでしょう？

いつも愛読させていただいているｂｉｋｋｉさんのブログに綺麗な冬椿の画像が
ｕｐされてます。綺麗ですね。こうゆう写真を見て季節を感じる日本人でよかったですね。

そういえば「和のモダン」ってうちのお店のリニューアルテーマだったんですが
ｂｉｋｋｉさんのブログのコメントから

>（特別高価でなくても）日々の使いで満足感の得られる商品は現代でも
>絶対に現代の生活で受け入れられやすいものと思います。

同感ですね。

この冬椿、見ていると心休まりますね。心の余裕なんでしょうか。。。そんな安らぎを
日々の使いに。。。という独特の表現が素敵です。

そうそう、当店リニューアルオープン時に作品を店頭に陳列していただいた
牧門堂さん（お元気ですか？）の津軽塗りのお箸を、オープン当日に
当店のお客様が「素敵ね。自分で使うから」と言って買っていかれたときは
びっくりしました。

僕も驚きましたが、牧門堂さんもびっくり！

一膳５０００円もするのに。。。。とも思ったんですが、ものの価値のわかる方と言うのは
毎日使うものだからこそ「日々の使いで満足できる」品物を選びたいものなんでしょうね。

現代に生きる「和のモダン」のポイントは、「日々の使い」なんだなあと、また皆様から
勉強させていただいたような気がします。

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